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Vino Moscato Salento "Estella" IGP 2016 San Marzano Cantine

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Vino Moscato Salento "Estella" IGP 2016 San Marzano Cantine

 

Tipologia vino:
Indicazione Geografica Protetta.

Colore:
Bianco.

Gradazione 13,5%

Vitigno:
Moscato

Densità d’impianto:
4500 viti per ettaro.

Zona di produzione:
La vite da cui si ricava l’"Estella” Moscato del Salento è allevata a guyot, in una zona collinare del nord della Provincia di Taranto, in terreni ricchi di scheletro. Questo territorio beneficia di escursioni termiche tra il giorno e la notte necessarie ad un ottimale accumulo di tutte le sostanze aromatiche che lo caratterizzano.

Epoca di vendemmia:
Il periodo di vendemmia per la sua produzione comincia nella prima settimana di settembre.
Vinificazione:

Il metodo di vinificazione prevede la criomacerazione in pressa per 24ore, poi a seguire la fermentazione alcolica in acciaio a 11°C.

Affinamento:
L’affinamento avviene in vasche di acciaio.

Capacità di invecchiamento:
Il raffinato metodo di vinificazione permette al vino di mantenere le caratteristiche organolettiche per 2 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Il colore è un giallo paglierino tenue con riflessi verde brillante; ha una profumazione ricca di fragranti note floreali e mielate unite a sentori di frutta esotica fresca; al palato risulta fresco ed avvolgente, con una decisa spalla acida, supportata da un’armonica ed intonata nota di morbidezza.

Abbinamenti:
Per le sue qualità risulta essere ideale per la cucina di mare. L’acidità e la morbidezza di questo vino si intrecciano bene a tutti gli antipasti misti, ai crostacei crudi ed ai primi piatti con sughi rosa di pesce.

Fruibilità:
Si serve a 12-14°C.