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Vino Rosso Salento "Il Pumo" IGP 2014 San Marzano Cantine

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Vino Rosso Salento "Il Pumo" IGP 2014 San Marzano Cantine

 

Tipologia vino:
Indicazione Geografica Protetta.

Colore:
Rosso.

Gradazione 13%

Vitigni:
Vitigni a bacca rossa tipici del Salento.

Densità d’impianto:
4500 viti per ettaro.

Zona di produzione:
I vigneti da cui viene prodotto il Pumo Rosso Salento IGP si trovano nel territorio di San Marzano, nel Salento, in Puglia, a circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e da un livello di piovosità medio-bassa.Il terreno caratterizzante è a medio impasto argilloso,non molto profondo e con buona presenza di scheletro.

Epoca di vendemmia:
Il periodo di vendemmia per la sua produzione comincia nella seconda metà di settembre.

Vinificazione:
La macerazione è di tipo termo-controllata per circa 10 giorni, cui segue una fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Affinamento:
L’affinamento avviene in vasche di acciaio.

Capacità di invecchiamento:
Questo vino mantiene le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Il colore tipico è il rosso rubino intenso con riflessi violacei; il profumo è complesso ed ampio, con percezioni di frutta rossa, prugne, frutti di bosco e ciliegia; al palato risulta di buona struttura,equilibrato e fresco.

Abbinamenti:
È facilmente abbinabile agli affettati, ai primi piatti robusti, ai risotti e a qualsiasi tipo di piatto di carne leggera.

Fruibilità:
Si serve a 16-18°C.