Vino Rosato Salento "Il Pumo" IGP 2017 San Marzano Cantine

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Vino Rosato Salento "Il Pumo" IGP 2017 San Marzano Cantine

 

Tipologia vino:
Denominazione di Origine Protetta.

Colore:
Rosato.

Gradazione   13,5%

Vitigni:
Le uve da cui viene prodotto il Pumo Rosato sono il 100% di Negroamaro.

Epoca di vendemmia:
Il periodo di vendemmia per la sua produzione comincia nella seconda metà di settembre.

Vinificazione:
La vinificazione prevede la macerazione termocontrollata di circa 10 giorni, cui segue la fermentazione alcolica con dei lieviti selezionati.

Affinamento:
L’affinamento viene svolto in vasche in acciaio inox.

Capacità di invecchiamento:
La capacità di invecchiamento raggiunge i 5 anni, durante i quali non modifica le sue caratteristiche organolettiche.

Caratteristiche organolettiche:
 Il colore caratterizzante è il rosa brillante con riflessi rubino; all’olfatto mostra un buon corpo mantenendosi fresco, con un profumo di ciliegia rosa e melagrana, ed è di facile beva.

Abbinamenti:
Antipasti all’italiana, zuppa di pesce, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati.

Fruibilità:
Si serve a 12-14°C.