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Vino Malvasia Nera Salento "Talò" IGP 2016 San Marzano Cantine

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Vino Malvasia Nera Salento "Talò" IGP 2016 San Marzano Cantine

 

Tipologia vino:
Indicazione Geografica Protetta.

Colore:
Rosso.

Gradazione   13,5%

Vitigno:
Ottenuto esclusivamente da uve Malvasia Nera di Brindisi.

Densità d’impianto:
4500 viti per ettaro.

Zona di produzione:
Il Talò Malvasia Nera Salento IGP nasce da alcuni vigneti situati a circa100 m sul livello del mare, sulle colline salentine della Puglia. Questo territorio è caratterizzato da somme termiche elevate e da una piovosità medio-bassa, mentre la tipologia di questa terra è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.

Epoca di vendemmia:
Il periodo di vendemmia per la sua produzione comincia nella seconda metà di settembre.

Vinificazione:
Il processo di macerazione termo-controllata dura circa 10 giorni, poi è seguito dalla fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Affinamento:
La maturazione viene fatta in barriques di rovere francese per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Capacità di invecchiamento:
Questo vino mantiene le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche:
E ’ un vino di colore rosso rubino intenso; il profumo si presenta complesso e stuzzicante, con note riconducibili al gusto dei frutti rossi maturi e delle spezie; è caratterizzato da un corpo assai robusto, ma è gustevolmente morbido e di lunga persistenza.

Abbinamenti:
Si accosta divinamente alle carni rosse, agli arrosti con salse elaborate ed ai formaggi mediamente stagionati.

Fruibilità:
Si serve a 16-18°C.