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Vino Negroamaro Salento "Talò" IGP 2016 San Marzano Cantine

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Vino Negroamaro Salento "Talò" IGP 2016 San Marzano Cantine

 

Tipologia vino:
Indicazione geografica protetta.

Colore:
Rosso.

Gradazione   13,5%

Vitigno:

Negroamaro.

Densità d’impianto:
4500 viti per ettaro.

Zona di produzione:
I vigneti di produzione del Talò Negramaro Salento IGP si trovano nel territorio di San Marzano, nel Salento, in Puglia, a circa 100 m sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da somme termiche elevate e da una piovosità medio-bassa.Il suolo è a medio impasto argilloso, poco profondo e con una buona presenza di scheletro.

Epoca di vendemmia:
Il periodo di vendemmia per la sua produzione comincia nella metà di settembre.

Vinificazione:
La macerazione è di tipo termo-controllata per circa 10 giorni, cui segue una fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Affinamento:
L’affinamento avviene nei barriques di rovere francese per 6 mesi.

Capacità di invecchiamento:
Questo vino mantiene le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Il colore tipico è il rosso porpora con riflessi violacei; i profumi sono forti e persistenti, con aromi di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note finali balsamiche e di vaniglia. Il vinoal sapore appare corposo, vellutato e armonico, con finale lungo, accentuato.

Abbinamenti:
Si abbina bene a primi piatti robusti, a qualsiasi tipo di carne e ai formaggi.

Fruibilità:
Si serve a 16-18°C.