Vino Primitivo Merlot Tarantino "Talò" IGP 2017 San Marzano Cantine

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Vino Primitivo Merlot Tarantino "Talò" IGP 2017 San Marzano Cantine

 

Tipologia vino:
Indicazione Geografica Protetta.

Colore:
Rosso.

Gradazione   13,5%

Vitigni:
50% Primitivo, 50% Merlot.

Densità d’impianto:
4500 viti per ettaro.

Zona di produzione:
Il Talò Primitivo-Merlot Tarantino IGP nasce da selezionati vigneti nelterritorio di San Marzano, nel Salento, in Puglia, a circa 100 m sul livellodel mare. L’area è caratterizzatada temperature termiche elevate e da unapiovosità medio-bassa.I terreni sono a medio impasto argilloso, pocoprofondie con buona presenza di scheletro, caratteristiche necessarie perla produzione di questo vino.

Epoca di vendemmia:
Il periodo di vendemmia per la sua produzione comincia nella prima metà disettembre.

Vinificazione:
Il processo di vinificazione comprende la macerazione termo-controllata dicirca10 giorni e la fermentazione alcolica con lievitiselezionati.

Affinamento:
La maturazione avviene in barriques di rovere francese per 6 mesi prima cheil vino venga imbottigliato.

Capacità di invecchiamento:
È un vino che mantiene le caratteristicheorganolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Il colore caratteristico è il rossorubino molto forte con varie striaturedi color granato; all’olfatto risulta una profumazione intensa, ricca disentori di frutta rossa matura, ciliegia, frutti di bosco, conqualchenota di cannella; al palato risalta la struttura notevole,arricchitada una trama tannica vellutata e morbida, mentre il finale èpiacevole in bocca.

Abbinamenti:
Si abbina facilmente ai primi piatti robusti, alla carne rossa, alla cacciagionee a tutti i tipi di formaggi a pasta dura.

Fruibilità:
Si serve a 16-18°C.