Antico Locorotondo Dop Bianco 2017 I Pastini

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Antico Locorotondo Dop Bianco 2017 I Pastini

Denominazione  Locorotondo DOP Bianco

Uve  Verdeca (60%), Bianco d'Alessano (35%), Minutolo (5%)

Zonadi ubicazione dei vigneti Puglia - area della DOP Locorotondo sulle colline della Valle d'Itria

Allevamento alberello pugliese tradizionale

Epoca di vendemmia   fine settembre

Vendemmia raccolta e selezione manuale in cassetta

Vinificazione diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura

Affinamento  acciaio 3 mesi – bottiglia 1 mese

Servire a   10°-12°C

Abbinamenti Vino che si beve giovane, ottimo come aperitivo, è molto indicato all'accostamento di piatti a base pesce, crostacei e frutti di mare.

L'antico si presenta con un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli caratterizzato da sentori fruttati ma dal gusto asciutto e pieno, che permane prolungatamente in bocca.