Cupa Valle d'Itria Igp Bianco d'Alessano 2017 I Pastini

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Cupa Valle d'Itria Igp Bianco d'Alessano 2017 I Pastini

Denominazione CUPA Valle d’Itria IGP - Bianco d’Alessano

Uve   Bianco d’Alessano (100%)

Zona di ubicazione dei vigneti  Puglia – colline della Valle d’Itria (contrada Cupa)

Allevamento controspalliera cordone speronato

Epoca di vendemmia   fine settembre

Vendemmia raccolta e selezione manuale in cassetta

Vinificazione diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura

Affinamento   acciaio 5 mesi – bottiglia 1 mese

Servire a  12°-14°C

Abbinamenti La struttura di questo vino è adatto ad accompagnare antipasti magri, minestre delicate, primi di pasta fresca e piatti a base di pesce ma anche carni bianche.