Franciacorta Berlucchi 61 Saten Spumante

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Franciacorta Berlucchi 61 Saten Spumante
Uve: Chardonnay al 100%, proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.

Epoca di raccolta: dalla seconda decade di agostoalla prima di settembre.

Resa: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie a ettaro.

Vinificazione: spremitura soffice e progressiva deigrappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.

Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione inbottiglia e successivo affinamento a contatto con i proprilieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo lasboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali), caratteristica della tipologia Satèn, conferisce elegante cremosità.

Dosaggio: Brut Satèn.

Formati: bottiglia 750 ml, magnum 1.5 l.

Caratteristiche organolettiche 

Aspetto visivo: spuma soffice e cremosa. Buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.

Colore: giallo paglierino intenso.

Profumo: ricco, elegante, variegato. Sentori di fruttamatura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito.

Sapore: al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità,presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale..

Accostamenti: ottimo come aperitivo è ideale, conrisotti delicati e piatti a base di pesce. Da provare con prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele e formaggi non troppo stagionati.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Dati analitici indicativi alla sboccatura:Alcool 12,5% Vol. - Zuccheri 8,0 g/lAcidità Totale 6,5 g/l - pH 3,16.