Rampone Valle d'Itria Igp Minutolo 2017 I Pastini

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Rampone Valle d'Itria Igp Minutolo 2017 I Pastini

Denominazione RAMPONE Valle d’Itria IGP Minutolo

Uve Minutolo (100%)

Zona di ubicazione dei vigneti Puglia – colline della Valle d’Itria (contrada Rampone)

Allevamento controspalliera cordone speronato

Vendemmia raccolta e selezione manuale in cassetta

Vinificazione  diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura

Affinamento  acciaio 5 mesi – bottiglia 1 mese

Servire a  12°-14°C

Abbinamenti Intenso nei profumi, affascina per l'aromaticità con delicatissime fragranze floreali e di frutti esotici. Fresco, equilibrato e di buona acidità si propone come un bianco fatto quasi apposta per la cucina di mare cotta o cruda, pesce lesso e arrosto, crostacei.