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Senior Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2017 Bortolomiol

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Senior Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2017 Bortolomiol
La sua equilibrata dose di zuccheri residui e i suoi profumi avvolgenti gli conferiscono morbidezza e grande fruibilità. È vino per tutte le occasioni: da bevuta con gli amici al bar, da aperitivo ma è in cucina che trova la sua massima esaltazione. Da provare con minestre di verdure e, perché no, con cervella fritte dove da una parte gli zuccheri residui rispettano la dolcezza del piatto e dall’altra la freschezza insieme alla carbonica ben controllano ed equilibrano le sensazioni grasse.

Zona di origine Colline di Valdobbiadene

Vitigno Glera (già conosciuto come Prosecco)

Forma di allevamento Autoctona denominata capuccina modificata

Epoca di vendemmia Dal 15 al 30 di settembre

Resa Kg per ha 13.000 kg

Vinificazione In bianco mediante pressatura soffice

Fermentazione primaria A temperatura controllata e con lieviti selezionati

Presa di spuma 25 - 30 giorni

Affinamento Da 1 a 3 mesi

Alcool 11,5% vol.

Residuo zuccherino 15,00 g/l

Acidità totale 6,00 g/l

Colore Giallo paglierino con riflessi verdi

Perlage Fine e persistente

Bouquet Delicato, fruttato ed aromatico

Sapore Fresco, caratteristico, armonico e vellutato

Temperatura di servizio 6 - 8 °C

Metodo di spumantizzazione Martinotti - Charmat