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Spumante Magnum "La Dama Forestiera" D'Araprì

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Spumante Magnum "La Dama Forestiera" D'Araprì

VitigniMontepulciano e Pinot nero.

Zona di produzioneSan Severo.

Vigna: C.da Cotinone 2 ha e C.da San Matteo12 ha

Tipologia del terreno: argilloso-calcareo, in leggero pendio.

Esposizione e altimetria: SudSud-Est, 80- 100 mt. slm.

Sistema di allevamento e densità di impiantoSpalliera - 3500 piante/ha e Pergola pugliese - 2000 piante/ha.

Resa per ettaro: 100-120 q.li per ettaro, ci.rea 3-4 kg per ceppo.

Epoca di vendemmia: fine agosto pinot nero e fine settembre montepulciano , con raccolta e selezione manuale delle uve.

Affinamento e permanenza sui lieviti: ogni bottiglia riposa minimo 48 mesi al riparo della luce e delle correnti d'aria e dagli urti , ad una temperatura di 1 C, nei sotterranei della nostra antica Cantina.


Note di Degustazione


Colore: elegante con colore giallo oro, offre bollicine molto fitte e piccole.

Profumoricco di complessità e colpisce subito l'eleganza dei profumi maturi con componente di spezie.

Gustoha un approccio goloso e pieno come al naso, di buon corpo e struttura con notevole lunghezza di gusto.

Abbinamenti gastronomici rivela la sua possenza e sensualità con pietanze saporite quali gamberi in foglia di vite con patate al curry.