Vino Negroamaro Salento " JO " 2017 IGT Gianfranco Fino

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Vino Negroamaro Salento " JO " 2017 IGT Gianfranco Fino

Nome Vino: Jo

Nome toponimo: Marina

Esposizione: Pianeggiante

Altitudine: 15 Mt Slm circa

Portainnesto: 157/11C

Classificazione: Igt Salento Negroamaro

Epoca di vendemmia: metà settembre

Zona di produzione: Agro Di Manduria in Provincia di Taranto loc. San Pietri in Bevagna

Suolo: Terra Rossa

Vitigno: Negroamaro

Estensione del vigneto: 1,00 Ha

Eta’ del vigneto: Circa 40 Anni

Forma d’allevamento: Alberello

Numero di gemme per pianta: Da 6 a 8

Sesti di impianto: 1,30 mt x 1,70 mt

Resa media in uva per pianta: 800 Gr.

Numero di ceppi: 4500


Nel vigneto: Poco uso della chimica utilizzando preferibilmente prodotti di copertura per combattere le principali ampelopatie della vite, sfalcio delle erbe infestanti, nessuna irrigazione e nessuna concimazione.

La vendemmia: Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica.

In cantina: Tavolo di cernita, dirraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, (Max T. 23-23°C) due delestage al giorno, dopo la svinatura 24ore in acciaio per allontanare le fecce più grossolane e subito in barriques di rovere Francese 50% nuove 50% di un solo passaggio . Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox. Batonnage giornaliero sino al primo travaso . Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza filtrazioni e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa sei mesi di affinamento viene immesso al consumo.