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Vino Primitivo di Manduria "11 Filari" Dolce Nat San Marzano Cantine

15,00 EUR
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Vino Primitivo di Manduria "11 Filari" Dolce Nat San Marzano Cantine

Tipologia vino:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Colore:
Rosso.

Vitigno:
Primitivo.

Densità d’impianto:
5000 alberelli per ettaro.

Zona di produzione:
Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava. I suoli sonocostituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine, generalmente consubstrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa diquesti suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termicicaratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa edescursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una beneficainfluenza sulla qualità delle uve. È questa la classica zona di produzionedella d.o.p. Primitivo di Manduria.

Epoca di vendemmia:
Primi giorni di Ottobre.

Vinificazione:
L’uva, dopo aver subito un appassimento sulla pianta, viene raccoltamanualmente. Macerazione: 10 giorni con lieviti indigeni selezionati in vignasu materiale scelto di diverso tipo. Fermentazione a temperatura controllata a24-26° C.

Affinamento:
12 mesi in barriques di pregiati legni francesi ed americani.

Capacità di invecchiamento:
Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristicheorganoletticheper 7 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso con sfumature granate; profumo persistente ecomplesso, con sentori di frutti surmaturi che ricordano la confettura diciliegie e i fichi secchi; leggere note speziate. Il corpo, di tutto rispetto,avvolge piacevolmente il palato con sensazioni mielate mitigate da una giustaacidità.

Abbinamenti:
Vino da meditazione. Trova un ottimo equilibrio con pasticceria secca a base dimandorle, crostate di frutta, formaggi dal gusto deciso e stagionati.

Fruibilità:
Da servire a 18°C.