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Vino Sauvignon Blanc " Piere" 2016 DOP Vie di Romans

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Vino Sauvignon Blanc " Piere" 2016 DOP Vie di Romans
VIGNETO

Tipo: bianco, secco
Varietà: sauvignon blanc 100 % (prevalenza di cloni italiani, a grappolo spargolo, su cloni francesi)
Nome del vigneto: Piere
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 17 anni
Densità d’impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 5.739 kg/Hae 0,95 kg/pianta
Sesto d’impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m
Superficie vigneto: 11,45 Ha in produzione
Altimetria: 33 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud
Sistema d’allevamento: guyot semplice
Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa ricca in silice frammista a conglomerato, ben drenato
Epoca di vendemmia: 5, 6, 7, 8 settembre

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 16 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 8 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 8, 9, 12 giugno 2017
Affinamento in bottiglia: 10 mesi

DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,76 % in vol
Acidità totale: 5,75 g/l
pH: 3,17
Miglior picco evolutivo in: 8 anni
Capacità d’affinamento: 20 anni