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Vino Sauvignon Blanc " Vieris" 2016 DOP Vie di Romans

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Vino Sauvignon Blanc " Vieris" 2016 DOP Vie di Romans
VIGNETO

Tipo: bianco, secco
Varietà: sauvignon blanc 100 % (prevalenza di cloni francesi, su cloni italiani)
Nome del vigneto: Vieris
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 22 anni
Densità d’impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 4.387 kg/Ha e 0,73 kg/pianta
Sesto d’impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m 1.60 x 1 m
Superficie vigneto: 8,00 Ha in produzione
Altimetria: 31 m s.l.m.
Esposizione: Est - Ovest e Nord - Sud
Sistema d’allevamento: guyot semplice e cordone speronato
Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, frazione limo-sabbiosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di tenuta idrica
Epoca di vendemmia: 8, 9 settembre

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 9 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 20, 21 Luglio 2017
Affinamento in barrique : 8 mesi
Affinamento in bottiglia: 8 mesi

DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,95 % in vol
Acidità totale: 5,67 g/l
pH: 3,19
Miglior picco evolutivo in: 10 anni
Capacità d’affinamento: 20 anni